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我が家のジャコランタンも出来上がり、明日はいよいよハロウィン！ 子供達もtrick-or-treat へ行くのを楽しみにしています。 さて、皆さんはジャコランタンを作った後のパンプキンの種はどうしていますか？ まさか…捨てていないでしょうね？ パンプキンの種は栄養満点で美味しく食べられるんですよ！絶対に捨てないで〜！ って自信ありげに語る私ですが、私も実は今まで、あの種を捨てていました。笑 食べられるって知らなかったし、どうやって食べるかも知らない。それに、ジャコランタンを作るので一苦労なんです！ジャコランタンを作った後に、種まで調理して〜なんて、無理っすわ…って思っていました。 でも、子供達から「ママ、パンプキンの種は食べられるんだよ！だから、捨てるのもったいないね！」な〜んて言われて、今回初めて種をローストして食べてみることにしました。 いろんな味付けを試してみたかったので、とりあえずきっと美味しいだろうな〜って想像がつく5種類を作ってみることに。 一つだけ、まずいのが出来上がりました。笑 それは後ほど。 パンプキンの種には栄養がいっぱい！ パンプキンの種にはどんな栄養があるのでしょうか？ 不飽和脂肪酸(オレイン酸、リノール酸、α-リノレン酸)が含まれていて、動脈硬化や高血圧、心疾患などの生活習慣病予防に効果的。 リグナンというポリフェノールが含まれていて、ストレスや加齢によるホルモンバランスの乱れを整えてくれる。また、抗酸化作用が強く、肌や髪につやを与え、年齢とともに気になるさまざまなトラブルの改善に効果的。 さらにタンパク質も豊富で、筋肉のもとになったり骨粗しょう症を予防してくれる。 この他にも、あらゆる健康効果を持っているので、捨ててはもったいない食材です。 一方で、栄養が凝縮しているので、カロリーも高めです。食べ過ぎには注意ですが、忙しい時の栄養補給にはとても良いです。 ローストパンプキンシードの作り方 パンプキンの種の食べ方の王道は、オーブンでローストすることです。作り方はとってもシンプル。 まず、種をきれいに洗い、1日ほど干して乾燥させます。トレーの上に、ペーパータオルや布巾などを敷いて、なるべく重ならないように広げます。 種が乾燥したら、ベーキングシートに種を並べ、オリーブオイルを絡め、好きなように味付けをします。350°F(180°C)のオーブンで20〜40分、カラッとするまでローストします。10分おきに混ぜて、ロースト具合をチェックしてくださいね。 オーブンから取り出して、そのまま３０分置いて粗熱をとってください。冷ましていると、パチパチ、プチン、パチンと美味しそうな音がしてきます！ これだけ！とっても簡単です。 5種類の味付けで作ってみた！ 【塩味】シンプルに塩味！ 洗って乾燥させた種 (1 cup) に、下のオリーブオイルと塩を絡めて、350°F(180°C)のオーブンで20〜40分、カラッとするまでローストします。 パンプキン種 1 cup (250ml) オリーブオイル 大さじ 1/2 塩 小さじ 1/4 【シナモンシュガー味】王道の味！シナモンの香りがいい！ パンプキン種 1 cup (250ml) ココナッツオイル 大さじ 1 ブラウンシュガー 大さじ 1 シナモンパウダー 小さじ 1 【スパイシーチリ味】程よくスパイシー。お酒のつまみにいい！ パンプキン種 1 cup (250ml) オリーブオイル 大さじ 1 チリパウダー 小さじ 1 ガーリックパウダー 小さじ 1/2 塩 小さじ 1/4 【バターしょう油味】 バターしょう油にハズレはないよね？！ パンプキン種 1 cup (250ml) バター 大さじ 1 しょう油 小さじ 1 【黒糖きな粉味】 和風テイストに挑戦。きな粉でヘルシー。 パンプキン種 1 cup (250ml) オリーブオイル 大さじ 1/2 黒糖 大さじ 1 きな粉 大さじ 1 試食してみよう！ パリパリ、ポリポリと食べられて美味しい！でも、想像していたよりも殻が口の中に残りました。 嫌ではないけど、少〜し殻が気になる感じ。 そもそも、殻は食べれるのか？これってもしかして中身だけ食べるもの？ よくわからなくなり、ネット検索してみたり、回りのカナダ人に聞いてみました。 結果、殻は食べないという人もいたけれど、ほとんどの人が殻ごと食べているとのこと。 そして、殻は食べても問題ないとのこと。 実際に、殻を割って中身だけ食べようとしてみたけれど、パンプキンの種の殻は薄く柔らかいので、うまく剥がすことができなかったです。ひまわりの種のように、口の中で割って中身だけ食べるってことが難しくてなかなか出来なかった。そうなると、もうそのまま殻ごと食べてしまうのがいい！ 日本人のお友達にも味見してもらうと、「殻付きのエビとかカニとかを食べている感じだね〜」っと言っていました。納得です！ 最初は気になった殻も、食べていくうちに気にならなくなり、味が出て、そのうち手が止まらなくなりました。 何味が一番美味しい？ みんなで味見をして、それぞれ好きな味を聞きました。 娘 私は、塩味とシナモンシュガーが好き！ 息子 僕は、スパイシーチリ！ ママ ママのお気に入りは、黒糖きな粉かな！それと、スパイシーチリも美味しいね！ 黒糖きな粉は、きな粉の香ばしい感じが美味しい！スパイシーチリは、お酒のおつまみに最高！ 実は、一つだけ失敗作が出来上がりました。それは、ローストしている時から変な生臭い匂いがして、食べてみても美味しくない！何味だと思いますか？ それは、バターしょう油味。えっ、まさかの？！ バターしょう油は絶対に美味しいと思って期待していたんだけど、それがかなり不味かった。 バターの風味もしょう油の旨味も感じられなかったんです。 子供達にもバターしょう油味を食べてもらったんだけど、子供達は意外にも美味しいと言って食べていました。粗熱が取れたら、臭みも消えて、食べられない味ではなくなったけど、でもやっぱりあまり美味しくはありませんでした。 今回は、5種類を試してみたけれど、他にも色々とアレンジが出来そうです！ 最後に かぼちゃは身近な食材ですが、その種はほとんど捨てられてしまっています。簡単に調理ができ、栄養価も高く、しっかり乾かせば保存もできる優れものです。 これからはもっと活用していきたいです。 子供達のお弁当にも良いですよ！ あわせて読みたい