ブロッコリーの大量消費にはこれ!子供達は緑色のスープを飲んでくれるのか?


11月に入り、カナダはいよいよ寒くなってきました。

寒い季節には、暖かいスープが飲みたい!

スープは、いろんな食材を大量消費するのにとっても良いです。

私は時々、コストコで袋入りのブロッコリーを買います。

一袋がとても大きくて、多分4〜5房分くらいが入っているんじゃないかな?どうにも食べきれない!

そんな時は、ブロッコリースープを作る!野菜嫌いの我が子供達も、ブロッコリースープは意外と好んで食べてくれるんです。

ママ
ママ

とってもヘルシーで栄養満点だよ!

ブロッコリースープの作り方

材料:4人分

玉ねぎ1個
セロリ1/2本
ブロッコリー300〜400g (5 cups)
バター大さじ 1 + 大さじ 2
チキンブロス500ml (2 cups)
小麦粉大さじ 2
牛乳250ml (1 cups)
*カナダ は、1cup = 250 ml です。

作り方:

①玉ねぎ、セロリ、ブロッコリーを適当な大きさに切る。野菜は煮込んだ後にピュレ状にしてしまうので、ブロッコリーの茎や少し硬い部分も入れて大丈夫!

②大さじ1のバターを溶かし、玉ねぎとセロリをよく炒める。そこへブロッコリーとチキンブロスを入れ、蓋をして10分ほど煮る。

ポイント

  • 玉ねぎはよく炒めることで甘味がでます。
  • チキンブロスがない時は、ブイヨンなどで代用してくださいね。

③ブレンダーやハンドミキサーを使って、ピュレ状にする。

④別の小さなお鍋やフライパンに、大さじ2のバターを入れて溶かす。そこへ小麦粉を入れてよく混ぜる。

⑤一旦火を止めて、牛乳を少しずづ入れて、その都度よく混ぜる。

ポイント:火を止めて、焦らずゆっくり!その都度よく混ぜることで、ダマになりません!コツはそれだけ!

全部入れるとこんな感じ。

再び火にかけ、とろみをつけてホワイトソースを作る。

ポイント:牛乳が沸騰してきたら一気にとろみがつくので、その場を離れないでくださいね。

⑥ブロッコリーのピュレとホワイトソースを混ぜ合わせる。塩こしょうで味をととのえて出来上がり!

最後に

こんな緑色のスープ美味しいのかな〜って思ったけれど、これが絶品です!騙されたと思って作ってみてくださいね。

我が家の野菜嫌いの子供達も、嫌がらずに完食してくれるスープです。

これから寒くなり風邪も流行ってきます!栄養満点のスープで、風邪に負けない身体づくりをしましょ!

あわせて読みたい

もっとお豆を食べよう!【世界三大料理】トルコのレンズ豆スープ
2019年に改定されたカナダのフードガイドによると、動物性タンパク質は控えめにして、植物性タンパク質を多く摂取しましょうと発表されました。 植物性のタンパク質と…
maplesparks.com