和食アーカイブ

カナダのスーパーって広くて品揃えも豊富なんですが、いざ「今夜は豚の生姜焼きにしよう！」と思ったとき、薄切り肉がどこにもなくて途方に暮れる…そんな経験、ありませんか？ 私も渡航してすぐの頃は、スーパーに行くたびに「えっ、これもないの？」の連続でした（笑）。 この記事では、カナダで手に入りにくい日本食材と、現地スーパーで代用できるものをまとめました。カナダに来たばかりの方はもちろん、「もっとうまく代用できないかな」と感じているベテランの方にも役立てていただけたら嬉しいです。 まず知っておきたいこと：どこで買う？ カナダで日本食材を買う場所は大きく3つに分かれます。 一般カナダ系スーパー（Walmart / Sobeys / Loblaws など） 醤油やごま油など基本的な調味料は最近扱うお店が増えてきました。ただ、和食向けの野菜や薄切り肉はまだまだ置いていないお店が多いです。 アジア系スーパー（H-Mart / T&amp;T / Kim's Mart など） 日本食材といえばここ！品揃えがまったく違います。ただし、バンクーバーやトロントなど大都市に集中しているので、地方に住んでいる方はアクセスが難しいことも。 オンライン（Amazon.ca など） 塩昆布・切り干し大根などの乾物は、正直オンラインが一番確実です。まとめ買いしておくと安心。 ちなみに、日本食材の価格は日本の1.5〜2.5倍が相場です。よく使うものは見かけたときにまとめ買いするのがコツですよ。 お肉編：やっぱり欲しい薄切り肉！ 薄切り肉（豚・牛） しゃぶしゃぶ・すき焼き・豚の生姜焼き…どれも薄切り肉がないと始まらないのに、カナダのスーパーにはなかなか売っていません。北米では肉をそこまで薄くスライスする文化がそもそもないんです。 入手方法はこの3つ： アジア系スーパー（H-Mart・T&amp;T など）の冷凍コーナーをチェック。薄切り肉が冷凍で売っています。 コストコでも最近は一部店舗で薄切り肉が手に入るようになってきました。量が多いので、小分けにして冷凍保存がおすすめ。 Ontario州の方は Farm Boy でも見かけるようになってきました！ どうしても見つからないときは、ブロック肉を買って半冷凍にして自宅でスライスする方法が定番です。 私の実体験： 私も最初はコストコのブロック肉を半冷凍して自分でスライスしていたんですが、冷たくて固いお肉を切るのが本当に大変で…！思い切ってミートスライサーを購入したら、あっという間に薄切り肉ができるようになりました。力もいらないし、もっと早く買えばよかったと思っています。気になる方はこちら→ミートスライサー 野菜編：こんなのもないの！？あるある食材リスト 長ネギ 「Green Onion（万能ねぎ・小ねぎ）」はどこでも売っていますが、日本の長ネギ（太くて白い部分が長いもの）はなかなか見当たりません。 代用品： 代用品特徴こんな料理にリーク（Leek）長ネギの2〜3倍の太さ。香りはネギに近い鍋料理・炒め物・煮込みに◎グリーンオニオン（Green Onion）どこでも買える万能選手薬味・みそ汁の仕上げにスキャリオン（Scallion）グリーンオニオンとほぼ同じもの生食OK。薬味やサラダにも 加熱するならリーク、薬味として使うならグリーンオニオンと使い分けるのがおすすめです。 大根 アジア系スーパーで「Daikon」として売っています。T&amp;T や H-Mart に行けばだいたい見つかります。ただ、日本と比べると少し小ぶりで、価格も2倍前後することが多いです。 代用品： ターニップ（Turnip / かぶ）：大根よりも小ぶりで固め。薄くスライスして煮込むとそれなりに使えます。みそ汁にも◎。 ルタバガ（Rutabaga）：煮込むと風味が大根に近くなります。じっくり火を通したい料理に向いています。 白菜 アジア系スーパーなら「Napa Cabbage」として売っています。最近は一般スーパーでも見かけることが増えてきましたが、確実に手に入れたいならアジア系スーパーへ。 代用品： フラットキャベツ（Flat Cabbage）：どこでも買えます。白菜より葉が固めですが、炒め物や鍋で代用可。 サボイキャベツ（Savoy Cabbage）：葉がやわらかく、白菜に近い食感。スープやロール白菜風の料理にも合います。 もやし アジア系スーパーや T&amp;T では入手可能。一部のカナダ系スーパーにも置いてある場合があります。 Bean Sprouts（豆もやし）：大豆もやしは比較的見つかりやすいです。緑豆もやしとは食感が少し違いますが、炒め物などで代用できます。 春菊 一般スーパーではほぼ見かけません。アジア系スーパーでも取り扱いが少ない食材です。 ほうれん草（Spinach）：鍋に入れるならほうれん草で代用できます。風味は異なりますが、食感は近いです。 クレソン（Watercress）：春菊のほろ苦さに少し似た風味があります。 調味料・乾物編：これが一番困る！ 塩昆布・切り干し大根・干ししいたけ カナダに長く住んでいるママたちから一番多く聞く悩みが、この乾物が見つからないこと。特に塩昆布はトロントでも「最後まで見つけられなかった…」という声が多いです。 入手方法： Amazon.ca で検索すると取り扱いがあります。送料無料ラインに合わせてまとめ買いがお得。 H-Mart や大きな T&amp;T 店舗では切り干し大根や干ししいたけが見つかることも。 一番確実なのは、日本への帰国・一時帰国のタイミングでスーツケースに入れて持ち帰ること。乾物は持ち込みOKなので安心して持ってこられます。 みりん・本みりん 一般スーパーではほとんど見かけません。アジア系スーパーで「Mirin」として売られているものは「みりん風調味料」の場合が多いです。 代用品： みりん風調味料：アジア系スーパーで入手可。照り焼きや煮物に使えます。 白ワイン＋砂糖：白ワインに少量の砂糖を加えると、みりんに近い風味が出ます。 メープルシロップ：カナダならではの代用品！醤油や味噌との相性がよく、和食の甘みづけに意外と使えます。 お好み焼きソース・たこ焼きソース アジア系スーパーで見つかることもありますが、店舗によってばらつきがあります。 Amazon.ca でも購入可能→たこ焼きソース、お好み焼きソース 手作り代用レシピ： Worcestershire sauce（ウスターソース）＋ケチャップ＋はちみつを混ぜると、かなり近い味になります！カナダのウスターソースは日本のものより水っぽいので、量を調整しながら試してみてください。 出汁・鍋スープの素・めんつゆ だしパック（昆布・いりこ系）：乾物扱いなので日本からの持ち込みOK。Amazon.ca でも購入可。 めんつゆ：アジア系スーパーや Amazon.ca で購入できます。 カレールー・一部の鍋の素：アジア系スーパーで入手可能。ただし、肉エキスが含まれる商品は日本からの持ち込みが禁止されているので注意！ 代用品まとめ一覧表 日本食材英語名代用品（現地で買えるもの）主な入手先薄切り肉（豚・牛）Thinly sliced meatブロック肉を半冷凍してスライス一般スーパー（ブロック肉）長ネギJapanese leekリーク / グリーンオニオン一般スーパー大根Daikonターニップ / ルタバガ一般スーパー白菜Napa Cabbageフラットキャベツ / サボイキャベツアジア系スーパー・一部一般もやしBean Sprouts豆もやし（Bean Sprouts）アジア系スーパー春菊Chrysanthemum greensほうれん草 / クレソン一般スーパー塩昆布Salted kelp代用困難（帰国時に持参が◎）Amazon.ca切り干し大根Dried daikon代用困難（帰国時に持参が◎）Amazon.ca / H-MartみりんMirin白ワイン＋砂糖 / メープルシロップ一般スーパーお好み焼きソースOkonomiyaki sauceWorcestershire sauce＋ケチャップ＋はちみつ一般スーパー / Amazon.caめんつゆMentsuyu / Tsuyu―アジア系スーパー / Amazon.ca 帰国のときに持ち帰りたい！カナダ持ち込みOKな乾物リスト 日本に一時帰国するたびに「スーツケースの半分が食材！」というの、カナダ在住あるあるですね。以下の乾物は基本的にカナダへの持ち込みが可能です。 塩昆布・昆布 切り干し大根 干ししいたけ・干しエビなどの乾物 だしパック（動物性エキスが少ないもの） 乾燥わかめ・海苔 インスタント味噌汁（乾燥タイプ） ふりかけ・お茶漬けの素 &#x26a0;&#xfe0f; 注意： 生肉・加工肉・肉エキスを含む加工食品（一部のインスタントラーメンや鍋の素など）は持ち込み禁止です。「大丈夫かな？」と思ったら、公式サイト（カナダ国境庁 CBSA）で確認するのが一番確実です。 まとめ カナダでの和食生活、最初は「ないものだらけ…」と落ち込みがちですが、代用品と購入先を知っておくだけでかなり乗り越えられます。 まずはアジア系スーパー（H-Mart・T&amp;T）に行ってみる：日本食材の悩みのほとんどはここで解決します。 乾物はAmazon.caでまとめ買い：店舗が遠い方もオンラインで十分。 帰国のたびにスーツケースに乾物を：塩昆布・切り干し大根など、代用しにくいものは持参が一番楽です。 「完璧に同じ」じゃなくていい：現地の食材で和食に近いものを作る工夫が、カナダ生活をもっと楽しくしてくれます。 少しでも毎日の料理のお役に立てれば嬉しいです！ また「この食材はどうやって代用するの？」という疑問があれば、コメントやSNSで気軽に聞いてくださいね。

カナダで買えない日本食材と代用品リスト【保存版】