ブロッコリーの大量消費!【簡単】ブロッコリーのさっぱりサラダ!


食育アドバイザー&カナダで子育て奮闘中のメープルです。

ブロッコリーをたくさん食べたい!
ブロッコリーを大量消費したい!
ヘルシーなサラダレシピが知りたい!

ブロッコリーは栄養豊富で美味しいですね!

皆さんは、どう食べるのが好きですか?茹でてマヨネーズ?美味しいですよね!でも、それだけじゃなくて、もっと色んな食べ方があるんです。

今回の内容
  • ブロッコリーの大量消費!【簡単】ブロッコリーのさっぱりサラダ!
  • ブロッコリーがたくさん食べられるさっぱりサラダのレシピです。

    我が家では、ブロッコリーが常に冷蔵庫にあります。

    それは、野菜嫌いの息子が好んで食べてくれる数少ない野菜の一つだから。

    毎日のお弁当に入れたり、夕食に出したり、毎日の食卓に欠かせません。

    息子は、茹でただけのブロッコリーがお気に入りで、炒めたり、味付けすると全然食べてくれない。

    でも、ママはもっとバラエティーが欲しい!

    今回は、さっぱりドレッシングで食べるサラダ。マヨネーズも砂糖も使っていないから、とってもヘルシー!

    お肉やお魚の付け合わせにもぴったりです。

    ブロッコリーの大量消費!【簡単】ブロッコリーのさっぱりサラダ!

    材料:2〜3人分

    • ブロッコリー 200g
    • ミニトマト 7個
    • 玉ねぎ 1/4個
    • アーモンド 30g
    • チーズ 20g
    • レーズン 20g

    ドレッシング:

    • オリーブオイル 大さじ3
    • 酢 大さじ1.5
    • ディジョンマスタード 小さじ1
    • はちみつ 小さじ2
    • にんにくチューブ 少々
    • 塩 ひとつまみ

    作り方:

    ①ブロッコリーを適当な大きさに切り、さっと茹でる(1分くらい)。または、電子レンジで1〜2分。

    ②ミニトマトは半分に切る。玉ねぎはあらみじん切りして、水にさらす。

    ③ドレッシングの材料を全て入れ、混ぜる。

    ④ボールに材料とドレッシングを入れ、よく混ぜたら出来上がり。

    ポイントは、ブロッコリーを茹ですぎないことです!歯応えのあるブロッコリーが美味しい。

    茎も捨てないで使って下さいね。硬い周り部分を切り落とし、適当な大きさに切って食べられます。

    アーモンドは、スライスや細切りがおすすめです。アーモンドの他にも、ナッツやシード類ならお好みで。

    チーズもモッツァレラやチェダーなど、お好みで。

    レーズンの他には、ドライクランベリーがおすすめです。

    翌日に食べても味が染みていて美味しいです。

    でも、トマトから水分が出てくるので、2〜3日で食べ切ること。

    マヨネーズであえるサラダも美味しいけれど、さっぱりサラダの方がたくさん食べられます。罪悪感も少ないですよね!

    洋食のお肉やお魚の付け合わせにもぴったりです。

    ヘルシーな理由

    材料には、マヨネーズも使っていないし、砂糖もなし。

    身体に良いオリーブオイルと甘味ははちみつだけ。

    そしてメインのブロッコリーには、栄養がたっぷり!

    ブロッコリーには、ビタミンCと植物性タンパク質が豊富に含まれています。また抗酸化作用でがん予防や美肌効果も期待されるスーパーフード。

    サラダの野菜のビタミン、そしてナッツやチーズのタンパク質もあり、バランスよく栄養が摂取できます。ダイエット中の方にもおすすめです。

    彩り鮮やかなブロッコリーのさっぱりサラダ!ぜひ作ってみて下さいね!

    ブロッコリーの大量消費には、スープもおすすめです!こちらの記事もどうぞ。

    ブロッコリーの大量消費にはこれ!子供達は緑色のスープを飲んでくれるのか?
    11月に入り、カナダはいよいよ寒くなってきました。 寒い季節には、暖かいスープが飲みたい! スープは、いろんな食材を大量消費するのにとっても良いです。 私は時々…
    maplesparks.com