食育アドバイザー＆カナダで子育て奮闘中のメープルです。
秋の味覚たっぷりの炊き込みご飯のレシピが知りたい！
忙しくても作れる簡単レシピが知りたい！
でも…子供が食べてくれないのよねぇ。
秋になると、なんだかとっても炊き込みご飯が食べたくなります！
でも、子供って炊き込みご飯があまり好きではない子が多いですよね？
我が家の子供たちも、炊き込みご飯が苦手です。
なんでだろ？
「色々混ざっていて美味しいのに！」ってママは思うけど、
色々混ざってるのが子供は嫌なんですよね。私も確かに、子供の頃はそんなに好きではなかったかも…
でも今回は、そんなウチの子供たちも絶賛してくれたレシピをご紹介！
特に、お子さんでも美味しく食べられるレシピばかりを揃えてみました。
今回は、お家の炊飯器を使って、簡単に作れる炊き込みご飯５選を紹介します。
目次
【簡単】秋の炊き込みご飯レシピ５選
今回は、具材を入れるだけの本当に簡単なレシピばかりです。
秋の食材には欠かせないきのこや鮭を使った定番も！
特に私は、つくおきさんのレシピ本を愛用しているので、そのレシピもいくつかご紹介します。
もちろん、作り置きや冷凍保存もできます！
さつまいもとひじきの炊き込みご飯
作り方サイト：さつまいもとひじきの炊き込みご飯
美味しいさつまいもが手に入ったらぜひ！
ウチは、子供が幼稚園で収穫したさつまいもで炊きました！優しい甘みが美味しい。
食物繊維やカルシウムたっぷりのひじきと一緒に栄養も。
甘栗ときのこの炊き込みご飯
作り方サイト：甘栗ときのこの炊き込みご飯
絶対食べたくなる栗ご飯！でも栗は下準備が大変ですよね。だから甘栗を使っちゃいます。
お好きなきのこを入れて。とっても簡単に栗ご飯！
さんま蒲焼缶で簡単♪究極の炊き込みご飯
作り方サイト：さんま蒲焼缶で簡単♪究極の炊き込みご飯
本当は、旬の生の秋刀魚を使いたいところなんですが、秋刀魚は小骨が子供にとって厄介なんです。骨があると、どうしても食べてくれなくなります。このレシピなら、缶詰を使って、子供も食べられて美味しい！
鮭とキノコの炊き込みご飯
作り方サイト：鮭とキノコの炊き込みご飯
鮭とキノコの人気の定番！
脂の乗った鮭がとっても美味しいですね。
きのことしょうがの炊き込みご飯
作り方サイト：きのことしょうがの炊き込みご飯
生姜の香りと一緒に、どんな種類のきのこを入れても美味しい！
生姜は身体を温めてくれる作用もあるので冬にも良いですね。
今回ご紹介したレシピ、どれもとっても美味しいので作ってみてくださいね。
炊き込みご飯がなぜ美味しいのか？
炊き込みご飯は、ご飯を炊く前に具材や調味料を入れるので、その味や香りが米粒の中に染み込んで美味しくなるんです！
それから、炊き込みご飯の定番といえばきのこですね。
実はきのこ、冷凍すると旨みや香りがアップするんです！
旬の秋にたくさんの美味しいきのこを買って、冷凍保存しておくといつでも美味しい炊き込みご飯ができます！
炊飯器で炊くから簡単
土鍋で作る炊き込みご飯もとっても美味しいんですが、慣れていないと焦がしてしまったり、米芯が残ってしまったりと失敗がち。
だから私も炊飯器で炊いています。手軽に作れるし、失敗もしない！
炊込みごはんは、炊飯器の容量の約５割程度で炊くのを目安にして下さいね。5.5合炊きなら3〜2合くらいです。容量いっぱいで炊くとうまく炊けないことがあるので気をつけて。
具材はお米の上に乗せるだけ。混ぜないで大丈夫。逆に、混ぜてしまうとお米に火が通りにくくなります。
タイマー調理はおすすめしません。お米は調味料が入った水では吸水ができないので、具材を入れたらすぐスイッチオンです！
炊飯器が作ってくれている間に、ママはおかずを作ったりできますね。
炊き上がったら、よくほぐしてお茶碗に盛り付け！
炊き込みご飯が苦手な子供でも美味しく食べてくれる
炊き込みご飯が苦手な子供でも、今回ご紹介したレシピなら食べられます！
ポイントは、具材をたくさん入れすぎないこと。
焼きおにぎりのような味付きご飯は子供も大好きですよね。
でもそこに、色々な食材が入ってしまうとダメみたい。
だから、ママとしては色んな野菜や旬のものを入れたいところですが、まずは食材の種類は少なめに2〜3品だけで作ってみてください。
野菜よりもお魚が好みのお子さんなら、鮭ときのこや秋刀魚の蒲焼缶を使ったものがおすすめ。
でも、きのこなんて絶対食べない！って子供もいますよね。はい、ウチの息子もきのこ大嫌いです。でも、そんな息子でも、エノキならなんとか食べてくれたりします。きのこにも種類が豊富にあるので、食べられそうなものから入れてみましょうね。
成長とともに、段々と炊き込みご飯の美味しさに気がついてくれるはずです！
最後に
炊き込みご飯の良いところは何といっても、それだけで美味しい、それだけで栄養豊富！
今夜の夕飯は、ぜひ炊き込みご飯にしてみませんか？
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