ゆずの香りって、とても素敵ですよね。あの爽やかな匂いを嗅ぐと、気分が落ち着いて癒されます。
私のお婆ちゃん家には、ゆずの木がありました。毎年冬になるとたくさんの実をつけて、それをお料理に使うのが私も楽しみでした。
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ゆずは季節もの!秋冬に季節を感じながらいただくのがもちろん最高なんです!でも、好きだから年中いつでも好きな時に味わえると嬉しいですよね。
たくさん収穫したゆずをジャムにして保存したり、そのまま冷凍にしたり、色々と試してみました。
でももっと便利なのがこのゆずパウダー。パウダーだから、収納にも困らないし、長期保存ができる。必要な時に必要な分だけ使える。
ゆずの香りを一年中堪能したい方は、ゆずパウダーがとても便利。
季節を問わず、少しお料理に加えるだけで、いつもの食事やデザートがとってもお洒落に大変身!
目次
【ゆず】みかさの国産野菜パウダー
私が購入しているのは「みかさの国産野菜パウダー」です。
ゆずパウダーは、柚子の皮をパウダーにしたものです。香りもしっかりあり、ゆず独特の苦味もあります。
出典:みかさの国産野菜パウダーHPより
まずは…パウダーをペロッと味見してみました。
美味しい〜!ゆずの爽やかな香り、そしてあの独特の苦味が口いっぱいに広がりました。やっぱりゆず独特の苦味があるので、大人向けかもしれませんね。
さぁ、ゆずパウダーを使って何を作ろうかな?どこまで生のゆずの代わりとして使えるんだろう?
ゆずパウダーのレシピ5品
とにかくゆずの香りが好きなので、いろいろなお料理に混ぜてみました。
ゆず塩
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パウダーだから出来ること!シンプルにゆず塩!
お好きな塩とパウダーを合わせるだけで、高級お塩に大変身。ゆずの香りをしっかり味わえます。
天ぷらのつけ塩にとってもよく合う。ゆでたまごにつけても美味しかった!
いろんなお料理の付け合わせや、隠し味として使えそうです。
ゆず風味のみそマヨディップ
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パーティーや前菜の一品に欠かせない、野菜スティック。
その野菜スティックにこのディップが最高に合う!
みそ1:マヨネーズ3の割合に、お好きな分のゆずパウダーを混ぜるだけ。大人向けに七味唐辛子をトッピング。
ゆずの香りがたまらないし、とってもオシャレ!
野菜スティックに手が止まらなくなること間違いなしです!
ゆず香るクリームチーズ
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こちらもおもてなしやパーティーには欠かせないクラッカー。
クリームチーズに少量のメープルシロップとお好きな分のゆずパウダーを混ぜるだけ。簡単!
クリームチーズはベーグルにも合いそうですね。
ゆずカップケーキ
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大人のデザートにいかが?
カップケーキの生地にパウダーを混ぜて焼きました。
小麦粉100gに対して、ゆずパウダー小さじ2を入れました。
しっかりとゆずの香りがして絶品。
そのままでも美味しいけれど、生クリームもトッピング。
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もちろん、生クリームにもゆずパウダーを混ぜて!
ダブルゆずの香りで、最高級デザートです!これはオススメ!
ゆず風味の生クリーム
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カップケーキにも使った生クリームですが、いろいろなデザートに使えます。
生クリームを泡立てる時に、お砂糖と一緒にゆずパウダーも混ぜるだけ!
抹茶ムースのトッピングには、あんことゆずの生クリーム。
和風にも洋風にもなんでも合いそうですね。
最後に
香りづけにほんの少しだけ使いたいけれど、毎日は使わない。使いたい時に少しだけ!それがパウダーの良さです。
ゆずの香りが好きな人には嬉しいパウダー。お家に常備して、お料理のちょっとした味付けに、またおもてなしのお料理にぜひ。
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