食とキッチンアーカイブ - 4ページ目 (6ページ中)

ハロウィンももうすぐ！週末には子供達やお友達と一緒にハロウィンパーティーをするファミリーも多いのではないでしょうか？ お料理やスイーツは持ち寄りですか？ 面白くて、子供も喜んでくれる、モンスタークッキーはどうでしょ？ シュガークッキーに色を付けただけの簡単シンプルなクッキーです。 外はサックっと、中はしっとりしてて、甘くて美味しいです！ モンスタークッキーの材料 モンスタークッキーを作る上で重要な材料は、モンスターの目です！ 私はアメリカのお店でこの「目」を見つけました。その名も、Candy Eyes。もちろん食べられます。味はただ甘い砂糖って感じで、硬めのラムネのような食感です。 Wilton の目もありました。 Wilton Candy Eyeballs 日本でもWiltonを扱っているお店や、amazonで購入できるようです。 そして、次に必要な材料は色をつけるもの！もちろん、着色料を使っても良いのですが、私は野菜パウダーを使用して色を付けました。 使用したパウダーは、「みかさの野菜パウダー」です。 国産野菜パウダー10g×5袋お試しセット。1,000円ポッキリ、加熱せずに食べれる野菜パウダー。【アレルゲンフリー・国産100%・殺菌済・無添加・無着色・メーカー直売・野菜粉末】 価格：1000円（税込、送料無料) (2019/10/24時点) 楽天で購入 この野菜パウダー、すごく便利でお料理やお菓子作りになんでも使えます！ 野菜の栄養素がぎゅっと詰まっていて、野菜不足の子供にとっても良い！ 今回は、ハロウィンっぽく、ほうれん草とむらさき芋を使用します。 子供の野菜嫌いでもう悩まない！野菜パウダーでお手軽アレンジ！ 材料：***1cup = 240ml 無塩バター(室温) 1/2 cup (110g) グラニュー糖 1/2 cup (100g) 卵 1/2 個 バニラエッセンス 小さじ１ All purpose flour 1 cup + 1/4 cup (100g) 野菜パウダー 小さじ１〜２ ベーキングソーダー 小さじ 1/4 ベーキングパウダー 小さじ 1/4 グラニュー糖（まぶす用） 1/4 cup (50g) Candy eyes お好きなだけ モンスタークッキーの作り方 作り方： ①室温に戻しておいたバターと砂糖をよく混ぜる。 ②卵とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。 ③粉類を加えて混ぜ、ひとかたまりにする。 ④ボールに丸めて、グラニュー糖をまぶす。大きさは自由ですが、大きいのは3cmくらいのボール、小さいのは1.5cmくらいのボールに丸めました。 ⑤クッキーシートに並べて、冷凍庫へ5分入れる。一手間なんですが、シュガークッキーは焼いている途中に結構広がります。あまり広がり過ぎず、ぷっくりした感じにしたい方は、焼く前に生地を5分くらい冷凍庫に入れて冷やして下さい。クッキーシートに並べて、そのまま冷凍庫へ！ ⑥350°F(180°C)で10分焼く。一度取り出し、Candy eyes を軽く押して乗せる。再びオーブンへ入れて２〜3分焼いて出来上がり。 ほうれん草パウダーを使ったクッキーは、焼く前も焼いた後も綺麗なグリーンになりました。 一方で、むらさき芋パウダーは、焼く前の生地はとっても綺麗な紫色だったのですが、焼いたらなんだから色落ち？したような、青っぽくグレーっぽい色味になってしまいました。 黒とかグレーもハロウィンのカラーなので、今回は良しとします！笑 むらさき芋パウダーには、アントシアニン色素が含まれていて、酸性・アルカリ性によって色が変化します。なので、紫芋パウダーの生地には、レモン汁を小さじ１入れたのですが…焼くと温度も上がり色が変わってしまったようです。 それだったら、わざわざレモン汁を入れず、ブルー色のまま焼いた方が綺麗に色が出たのかも？ちょっとこれはリベンジが必要ですね！また作ってみます！ 中身はこんな感じ。中の方がブルーになってる。 味は、野菜っぽくなく甘くて美味しい！むらさき芋パウダーを使ったクッキーは、普通のシュガークッキーとなんら変わらない味で美味しい。ほうれん草パウダーを使った方は、少し味が変わるけど、ほうれん草の味というよりは、抹茶っぽい。色もグリーンだし。おやつに出したら、娘が「これは抹茶味だね！」って自信をもって言っていました。言わなかったらきっとみんな抹茶味だと思う。 最後に ハロウィンパーティーへ持って行ったら絶対に喜ばれるモンスタークッキー。 作り方もシンプルで簡単です！着色料を使わずに、野菜パウダーを使うのがオススメ！小さな子供にも優しいおやつです。 身体に優しいココナッツオイルで作る、かぼちゃのスコーン！