もう失敗しない!おうちで焼くお米パン!すごいレシピ本見つけた!


お米パンを作るのって意外と難しいと思っていませんか?

私はお米パンが大好きで、お家で作れないかな〜って様々なレシピを試してみましたが、失敗続き。

ざらざらぼそぼそした食感で美味しくない、
上手く膨らまない、
切ってみたら中に大きな空洞がぁ…

などなど、失敗例をあげたらきりがないかも。

そんな時に見つけたすごいレシピ本。

生のお米をパンに変える魔法のレシピ はじめての生米パン 生のお米をパンに変える魔法のレシピ [ リト史織 ]

特別な材料がいらなくて、家にあるお米から作るんだって!それなら私にも出来るかも!って思って即ポチりました。

早速、作ってみた感想です!

結論から言ってしまうと、きめ細やかでもちもちの理想のお米パンが作れました!レシピ本を探している方はぜひ参考にしてくださいね!

米100%で作る、おうちで焼くお米パン!

何度も失敗を繰り返した私が行き着いたのがこのレシピ本。

ヴィーガン料理家のリト史織さんのレシピ本です。

小麦粉、卵、乳製品を一切使わない、生のお米から作るお米パン。

生米パンレシピの特徴は、

①家にあるお米で作る:市販の米粉を使わず、お家にある生のお米から作ります。

②生地は捏ねない:材料をミキサーに入れて混ぜるだけなので、こねる力仕事がいらないんです!

③発酵は1回だけ:しかも、20分程の発酵が1回のみなので、短時間で作れます。

④お米の栄養そのまま:作る時にお米を粉砕するので、酸化しにくく、新鮮なお米の栄養が摂取できます。

⑤小麦粉、卵、乳製品を一切使わない:グルテンフリーやヴィーガンの人に。

⑥翌日も美味しい:生のお米を使用しているので、翌日もしっとりとして美味しいんです。

⑦ふわふわ、もちもち:とにかく食感が最高!ふわふわでもっちもちです。

必要な道具

特別な道具を揃えなくても、基本的にお家にある調理器具で大丈夫です。

でも必ず必要なものが、ミキサー。

我が家には、2種類のミキサーがあったので、最初は大きくて攪拌力が高い方を使ってみました。

しかし、ミキサーの容量が大きすぎたのか、全然上手く攪拌できず滑らかな生地が作れませんでした。

そして、期待はしていなかったものの、2回目は10年も前に買った安くて小さいミキサーを使ってみました。そしたらなんと、あっという間に滑らかな生地が出来上がりました。

型は、レシピにある1/3斤の型がなかったので、1斤型で試してみることに。1/3斤型は100均ショップでも買えるようなので、手に入る方はそちらを使った方が良いと思います。

その他、はかりやゴムべら、オーブンシートなどです。

オーブンは、電気オーブンでもガスオーブンでも大丈夫です。

基本の生米パンを作ってみた!

材料:
・米
・オイル
・メープルシロップ
・塩
・お湯
・インスタントドライイースト

作り方:

①お米を2〜3時間水に浸して、ザルにあげる。

②材料を全てミキサーへ入れて攪拌する。

これくらいトロトロになるまで、3分程度。

③型に入れて、発酵させる。

④オーブンに入れ、30分焼く。

私は、1斤型で作ったので、レシピを2倍にしました。2倍にしても、問題なく膨らみました!

コツは、生地を十分に滑らかにすることだと思います。

最初は、焼き色が全くつかず、真っ白な食パンが出来上がりました。2回目は、オーブンの温度を上げて焼いてみたら、うっすら焼き色がついたので、お好みに焼き上げるためには、多少の調整が必要かもしれませんね。

今までは、ぼそぼそしたお米パンしか出来上がらなかったので、食べてみるまでど〜かな〜って不安でした。

でも!でも!でも!食べてみたら、本当にふわっふわのもっちもち!感動!パンのきめも細やかで、とても美味しいです。

少しトーストすると、外はカリッとし、中はさらにもっちもち。子供達も大喜びで食べてくれました。

レシピ本には、玄米パンや雑穀パン、その他いろんなアレンジパンのレシピが掲載されています。

さらに、

・フォカッチャ
・マフィン
・蒸しパン
・キッシュ
・シフォンケーキ
・ガトーショコラ
・クッキー

などなどなど!たくさんのレシピが詰まっています。どれも本当に美味しそう!

ふっくらお米蒸しパン

基本の生米パンが美味しくできたので、勢いで蒸しパンにも挑戦!

ベースの生地はほとんど同じ。オイルとメープルシロップの量を多めにします。

材料をミキサーにかけて、蒸し器で蒸すだけ。

美味しい〜!しっとり、つやつや、もちもちの蒸しパンが出来ました。

野菜の蒸しパンも生野菜を一緒にミキサーへ入れるだけで作れるようです。簡単に出来そうですね。

最後に

お家でお米パンが作りたくて、色々なレシピを試したけど失敗ばかり。そんな私がたどり着いた最高のレシピ本。

もうこれで失敗いらず。

材料はいつもお家にあるものばかりだから、いつでも作れる。さらに、小麦粉で作るパンより短時間で出来上がるので嬉しい!

お米パン作りに悩んでいる方、このレシピ本でお悩み解決です!