お米パンを作るのって意外と難しいと思っていませんか？
私はお米パンが大好きで、お家で作れないかな〜って様々なレシピを試してみましたが、失敗続き。
ざらざらぼそぼそした食感で美味しくない、
上手く膨らまない、
切ってみたら中に大きな空洞がぁ…
などなど、失敗例をあげたらきりがないかも。
そんな時に見つけたすごいレシピ本。
生のお米をパンに変える魔法のレシピ はじめての生米パン 生のお米をパンに変える魔法のレシピ [ リト史織 ]特別な材料がいらなくて、家にあるお米から作るんだって！それなら私にも出来るかも！って思って即ポチりました。
早速、作ってみた感想です！
結論から言ってしまうと、きめ細やかでもちもちの理想のお米パンが作れました！レシピ本を探している方はぜひ参考にしてくださいね！
Table of Contents
米100％で作る、おうちで焼くお米パン！
ヴィーガン料理家のリト史織さんのレシピ本です。
小麦粉、卵、乳製品を一切使わない、生のお米から作るお米パン。
生米パンレシピの特徴は、
①家にあるお米で作る：市販の米粉を使わず、お家にある生のお米から作ります。
②生地は捏ねない：材料をミキサーに入れて混ぜるだけなので、こねる力仕事がいらないんです！
③発酵は１回だけ：しかも、20分程の発酵が１回のみなので、短時間で作れます。
④お米の栄養そのまま：作る時にお米を粉砕するので、酸化しにくく、新鮮なお米の栄養が摂取できます。
⑤小麦粉、卵、乳製品を一切使わない：グルテンフリーやヴィーガンの人に。
⑥翌日も美味しい：生のお米を使用しているので、翌日もしっとりとして美味しいんです。
⑦ふわふわ、もちもち：とにかく食感が最高！ふわふわでもっちもちです。
必要な道具
特別な道具を揃えなくても、基本的にお家にある調理器具で大丈夫です。
でも必ず必要なものが、ミキサー。
我が家には、2種類のミキサーがあったので、最初は大きくて攪拌力が高い方を使ってみました。
しかし、ミキサーの容量が大きすぎたのか、全然上手く攪拌できず滑らかな生地が作れませんでした。
そして、期待はしていなかったものの、２回目は10年も前に買った安くて小さいミキサーを使ってみました。そしたらなんと、あっという間に滑らかな生地が出来上がりました。
型は、レシピにある1/3斤の型がなかったので、１斤型で試してみることに。1/3斤型は100均ショップでも買えるようなので、手に入る方はそちらを使った方が良いと思います。
その他、はかりやゴムべら、オーブンシートなどです。
オーブンは、電気オーブンでもガスオーブンでも大丈夫です。
基本の生米パンを作ってみた！
材料：
・米
・オイル
・メープルシロップ
・塩
・お湯
・インスタントドライイースト
作り方：
①お米を２〜３時間水に浸して、ザルにあげる。
②材料を全てミキサーへ入れて攪拌する。
これくらいトロトロになるまで、3分程度。
③型に入れて、発酵させる。
④オーブンに入れ、３０分焼く。
私は、1斤型で作ったので、レシピを２倍にしました。２倍にしても、問題なく膨らみました！
コツは、生地を十分に滑らかにすることだと思います。
最初は、焼き色が全くつかず、真っ白な食パンが出来上がりました。２回目は、オーブンの温度を上げて焼いてみたら、うっすら焼き色がついたので、お好みに焼き上げるためには、多少の調整が必要かもしれませんね。
今までは、ぼそぼそしたお米パンしか出来上がらなかったので、食べてみるまでど〜かな〜って不安でした。
でも！でも！でも！食べてみたら、本当にふわっふわのもっちもち！感動！パンのきめも細やかで、とても美味しいです。
少しトーストすると、外はカリッとし、中はさらにもっちもち。子供達も大喜びで食べてくれました。
レシピ本には、玄米パンや雑穀パン、その他いろんなアレンジパンのレシピが掲載されています。
さらに、
・フォカッチャ
・マフィン
・蒸しパン
・キッシュ
・シフォンケーキ
・ガトーショコラ
・クッキー
などなどなど！たくさんのレシピが詰まっています。どれも本当に美味しそう！
ふっくらお米蒸しパン
基本の生米パンが美味しくできたので、勢いで蒸しパンにも挑戦！
ベースの生地はほとんど同じ。オイルとメープルシロップの量を多めにします。
材料をミキサーにかけて、蒸し器で蒸すだけ。
美味しい〜！しっとり、つやつや、もちもちの蒸しパンが出来ました。
野菜の蒸しパンも生野菜を一緒にミキサーへ入れるだけで作れるようです。簡単に出来そうですね。
最後に
お家でお米パンが作りたくて、色々なレシピを試したけど失敗ばかり。そんな私がたどり着いた最高のレシピ本。
もうこれで失敗いらず。
材料はいつもお家にあるものばかりだから、いつでも作れる。さらに、小麦粉で作るパンより短時間で出来上がるので嬉しい！
お米パン作りに悩んでいる方、このレシピ本でお悩み解決です！