もっとお豆を食べよう！【世界三大料理】トルコのレンズ豆スープ

2019年に改定されたカナダのフードガイドによると、動物性タンパク質は控えめにして、植物性タンパク質を多く摂取しましょうと発表されました。

植物性のタンパク質と言えば、お豆！

お豆、食べていますか？

日本人にはお馴染みの豆腐や大豆製品は、植物性タンパク質の代表ですね。でも毎日お豆腐ばかりでも飽きてしまう。うちの子供はそんなにお豆腐が好きでもないし。

お豆にも色々種類があるんです！ひよこ豆やうずら豆などもお料理によく使われますね。いろんな種類のお豆を食べて、良質な植物性タンパク質を摂取したいです。

今日は世界三大料理の一つ、トルコ料理の代表的な豆スープをご紹介します。

栄養たっぷりで美味しいよ〜！

Table of Contents

レンズ豆について

レンズ豆って知っていますか？

レンズ豆は、地中海沿岸が原産地だと言われていて、ギリシャやエジプトでは大昔から食べられていたそうです。

レンズ豆は、タンパク質の他にビタミン類やミネラルも豊富です。そして、不足しがちな鉄分が他の豆類に比べて多く含まれています。私は常に鉄分不足なので、鉄分が摂取できる食材は嬉しい！それに、鉄分にはシミやシワを防ぐ働きもあって、美容にはとっても良いんです。

レンズ豆には、他の豆類と同様、カリウムも多く含まれています。カリウムには、余分な塩分を体外に排出してくれる働きがあるので、高血圧に効果があります。

炭水化物も多く含まれるため、主食としても食べられています。

レンズ豆は、世界が認めるスーパーフードなんです！

そして、ママたちにとっての最大のメリットは、レンズ豆は手間いらずな食材なんです！大豆などのお豆は、調理する前に水に一晩浸しておかなくてはなりませんが、レンズ豆はそのまま使えるんです。思い立った時に調理できるのが嬉しい！

レンズ豆のスープ

とても簡単に作れる、トルコのレンズ豆のスープです。

世界三大料理のトルコ料理、あまり馴染みは少ないですが、レンズ豆のスープはトルコの一般家庭で食べられているものです。日本の食卓でいうお味噌汁です。

それぞれの家庭で少しづつ味も違って美味しい。

私がレンズ豆のスープに出会ったのは、私が半年ほどトルコに住んでいた時です。トルコ語もわからず、トルコ料理も知らず、でもどの大衆食堂へ行っても必ずあるレンズ豆のスープ。お店の人に勧められて飲んでみたらその美味しさに感動！それ以来、どの食堂へ行っても必ずレンズ豆のスープは頼んでいました。家庭の味があるように、食堂それぞれでも少しづつ味が違って、それがとても楽しみでした。