11月に入り、カナダはいよいよ寒くなってきました。
寒い季節には、暖かいスープが飲みたい！
スープは、いろんな食材を大量消費するのにとっても良いです。
私は時々、コストコで袋入りのブロッコリーを買います。
一袋がとても大きくて、多分４〜５房分くらいが入っているんじゃないかな？どうにも食べきれない！
そんな時は、ブロッコリースープを作る！野菜嫌いの我が子供達も、ブロッコリースープは意外と好んで食べてくれるんです。
とってもヘルシーで栄養満点だよ！
ブロッコリースープの作り方
材料：４人分
| 玉ねぎ | 1個 |
| セロリ | 1/2本 |
| ブロッコリー | 300〜400g (5 cups) |
| バター | 大さじ 1 + 大さじ 2 |
| チキンブロス | 500ml (2 cups) |
| 小麦粉 | 大さじ 2 |
| 牛乳 | 250ml (1 cups) |
作り方：
①玉ねぎ、セロリ、ブロッコリーを適当な大きさに切る。野菜は煮込んだ後にピュレ状にしてしまうので、ブロッコリーの茎や少し硬い部分も入れて大丈夫！
②大さじ１のバターを溶かし、玉ねぎとセロリをよく炒める。そこへブロッコリーとチキンブロスを入れ、蓋をして１０分ほど煮る。
ポイント
- 玉ねぎはよく炒めることで甘味がでます。
- チキンブロスがない時は、ブイヨンなどで代用してくださいね。
③ブレンダーやハンドミキサーを使って、ピュレ状にする。
④別の小さなお鍋やフライパンに、大さじ２のバターを入れて溶かす。そこへ小麦粉を入れてよく混ぜる。
⑤一旦火を止めて、牛乳を少しずづ入れて、その都度よく混ぜる。
ポイント：火を止めて、焦らずゆっくり！その都度よく混ぜることで、ダマになりません！コツはそれだけ！
全部入れるとこんな感じ。
再び火にかけ、とろみをつけてホワイトソースを作る。
ポイント：牛乳が沸騰してきたら一気にとろみがつくので、その場を離れないでくださいね。
⑥ブロッコリーのピュレとホワイトソースを混ぜ合わせる。塩こしょうで味をととのえて出来上がり！
最後に
こんな緑色のスープ美味しいのかな〜って思ったけれど、これが絶品です！騙されたと思って作ってみてくださいね。
我が家の野菜嫌いの子供達も、嫌がらずに完食してくれるスープです。
これから寒くなり風邪も流行ってきます！栄養満点のスープで、風邪に負けない身体づくりをしましょ！
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