日本のパン屋さんに並ぶ、まあるいメロンパン。
外はサクッと、中はふんわり。表面のお砂糖がキラキラしていて、見ているだけで嬉しくなりますよね。
でも、海外に住んでいると「あのメロンパンが食べたい…」と思っても、近くのお店ではなかなか見つかりません。
そこで今回は、先日Instagramのリールでご紹介したメロンパンのレシピを、詳しくお届けします。
カナダのスーパーで買える材料だけで作れますよ。パン生地とクッキー生地の2つを作るので、少し手間に感じるかもしれません。でも、工程はひとつずつ丁寧に書いたので、パン作りが初めての方も安心してくださいね。
Table of Contents
海外だからこそ、おうちでメロンパンを
カナダのベーカリーにはマフィンやクロワッサンがたくさん並んでいます。でも、日本の「菓子パン」はなかなか見かけませんよね。
メロンパンもそのひとつ。日本では当たり前にあったものが、海外では「特別なごちそう」になります。
わが家の子どもたちも、メロンパンが大好きです。たくさん焼いて冷凍しておき、お弁当に入れて持たせることもあります。
最近は、息子の現地校のお友だちが、初めて見るメロンパンに興味津々。息子が少しおすそ分けしたら、みんなすっかり気に入ってくれたそうです。
今では「Can I have your mom’s melon pan?」とリクエストされることもあるんですよ。来週は学校のTripがあるので、「お友だちみんなの分を作って！」と頼まれています。
日本の味が、カナダの子どもたちにも喜んでもらえる。それが私には、本当に嬉しいんです。
手作りのいいところは、焼きたてが食べられること。オーブンからパンとバターの甘い香りがふわっと広がって、それだけで家中が優しい空気になります。
スケッパーで模様をつけたり、お砂糖をまぶしたりする工程は、子どもと一緒にやると楽しいですよ。少しいびつな形になっても、それもおうちメロンパンの味。完璧じゃなくて大丈夫です。
材料（10個分）
準備：無塩バターと卵は、常温に戻しておきます。
パン生地
- All Purpose Flour 300g
- 塩 小さじ1
- グラニュー糖 大さじ3
- ドライイースト 小さじ1½
- 卵 1個
- 人肌に温めた牛乳 100ml
- 無塩バター 30g
クッキー生地
- 無塩バター 60g
- グラニュー糖 100g
- 卵 1個
- バニラエッセンス 小さじ½
- All Purpose Flour 200g
- ベーキングパウダー 小さじ½
トッピング用
- グラニュー糖 大さじ4
カナダでの材料選びのポイント
- 小麦粉：パン生地もクッキー生地も、スーパーで手に入る「All Purpose Flour」ひとつでOKです。強力粉と薄力粉を使い分けなくていいので、気軽に作れます。
- ドライイースト：「Instant Yeast」や「Quick Rise」と書かれたものが使いやすいです。
- 無塩バター：「Unsalted Butter」を選びましょう。
- グラニュー糖：カナダの「Granulated Sugar」がそのまま使えます。トッピングにはたっぷり使うので、多めに用意しておくと安心です。
- バニラエッセンス：「Vanilla Extract」を使用します。
作り方
大きく分けると、「パン生地」→「クッキー生地」→「成形して焼く」の3つです。パン生地を発酵させている間にクッキー生地を作るので、待ち時間もムダになりませんよ。
パン生地を作る
① ボウルに、無塩バター以外のパン生地の材料を入れて混ぜます。ひとかたまりになったら無塩バターを加え、よく捏ねて丸くまとめます。
コツは、牛乳を「人肌」に温めること！熱すぎるとイーストが弱ってしまうので、指を入れて「ほんのり温かい」くらいが目安です。
② ボウルに入れてラップをし、1時間ほど、約2倍の大きさになるまで発酵させます（一次発酵）。
カナダの冬は家の中でも涼しく、発酵が進みにくいことがあります。そんなときは、オーブンの「Proof」機能（100ºF／38ºC）が便利です。
クッキー生地を作る
③ 別のボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくクリーム状になるまで混ぜます。
④ 溶き卵とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
卵は少しずつ入れると、分離しにくくなります。
⑤ 小麦粉とベーキングパウダーを入れて、よく混ぜます。生地をまとめて10等分（約41g）にし、ラップをかけて、パン生地の準備ができるまで冷蔵庫で休ませます。
冷やすと生地がべたつかず、伸ばしやすくなります。
成形して焼く
⑥ 2倍に膨らんだパン生地をやさしく押してガス抜きし、10等分（約52g）に分けて丸めます。濡れ布巾をかぶせて、10分休ませます（ベンチタイム）。
⑦ クッキー生地をラップではさみ、麺棒で直径10cmほどの丸に伸ばします。
ラップではさむと、手も麺棒も汚れずに済むのでおすすめです。
⑧ パン生地を⑦のクッキー生地で包み、表面にグラニュー糖をまぶします。スケッパーで、表面に格子模様をつけます。
グラニュー糖は、たっぷりまぶすと美味しいよ。ここが「サクッ」の秘密です。
⑨ クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップをして約40分、二次発酵させます。ここでもオーブンの「Proof」機能（100ºF／38ºC）が使えます。
焼くと一回り大きくなるので、間隔をあけて並べましょう。
⑩ 350ºF（約175ºC）のオーブンで15分焼いたら、出来上がり！
オーブンで発酵させた場合は、天板を取り出してから予熱しましょうね。家庭のオーブンにはそれぞれクセがあるので、焦げ色を見ながら時間を調整してください。
保存方法
いちばん美味しいのは、やっぱり焼きたてです。食べきれない分は、冷めてから1個ずつラップで包みましょう。
- 常温：数日くらいまでを目安に。
- 冷凍：ラップで包んでから保存袋に入れ冷凍。
- 食べるとき：自然解凍のままでも良いですし、トースターで軽く温めると、表面のサクッと感が戻りますよ。焦げやすいので、様子を見ながらね。
冷凍しておけば、お弁当や子どものおやつにもすぐ出せて便利です。
最後に
海外で暮らしていると、「日本のあの味が食べたいな」と思う瞬間がありますよね。
そんなとき、自分の手で焼いたメロンパンは、お腹だけでなく心も満たしてくれます。
上手に作ることよりも、楽しんで作ること。形が少しいびつでも、家族の「美味しい！」が聞けたら大成功です。
週末の少し余裕のある日に、ぜひチャレンジしてみてくださいね。作ってみたら、Instagramで教えてもらえたら嬉しいです。
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