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ゆずの香りって、とても素敵ですよね。あの爽やかな匂いを嗅ぐと、気分が落ち着いて癒されます。 私のお婆ちゃん家には、ゆずの木がありました。毎年冬になるとたくさんの実をつけて、それをお料理に使うのが私も楽しみでした。 お婆ちゃん家のゆずの木 ゆずは季節もの！秋冬に季節を感じながらいただくのがもちろん最高なんです！でも、好きだから年中いつでも好きな時に味わえると嬉しいですよね。 たくさん収穫したゆずをジャムにして保存したり、そのまま冷凍にしたり、色々と試してみました。 でももっと便利なのがこのゆずパウダー。パウダーだから、収納にも困らないし、長期保存ができる。必要な時に必要な分だけ使える。 ゆずの香りを一年中堪能したい方は、ゆずパウダーがとても便利。 季節を問わず、少しお料理に加えるだけで、いつもの食事やデザートがとってもお洒落に大変身！ 【ゆず】みかさの国産野菜パウダー 私が購入しているのは「みかさの国産野菜パウダー」です。 リンク ゆずパウダーは、柚子の皮をパウダーにしたものです。香りもしっかりあり、ゆず独特の苦味もあります。 出典：みかさの国産野菜パウダーHPより まずは…パウダーをペロッと味見してみました。 美味しい〜！ゆずの爽やかな香り、そしてあの独特の苦味が口いっぱいに広がりました。やっぱりゆず独特の苦味があるので、大人向けかもしれませんね。 さぁ、ゆずパウダーを使って何を作ろうかな？どこまで生のゆずの代わりとして使えるんだろう？ ゆずパウダーのレシピ５品 とにかくゆずの香りが好きなので、いろいろなお料理に混ぜてみました。 ゆず塩 パウダーだから出来ること！シンプルにゆず塩！ お好きな塩とパウダーを合わせるだけで、高級お塩に大変身。ゆずの香りをしっかり味わえます。 天ぷらのつけ塩にとってもよく合う。ゆでたまごにつけても美味しかった！ いろんなお料理の付け合わせや、隠し味として使えそうです。 ゆず風味のみそマヨディップ パーティーや前菜の一品に欠かせない、野菜スティック。 その野菜スティックにこのディップが最高に合う！ みそ１：マヨネーズ３の割合に、お好きな分のゆずパウダーを混ぜるだけ。大人向けに七味唐辛子をトッピング。 ゆずの香りがたまらないし、とってもオシャレ！ 野菜スティックに手が止まらなくなること間違いなしです！ ゆず香るクリームチーズ こちらもおもてなしやパーティーには欠かせないクラッカー。 クリームチーズに少量のメープルシロップとお好きな分のゆずパウダーを混ぜるだけ。簡単！ クリームチーズはベーグルにも合いそうですね。 ゆずカップケーキ 大人のデザートにいかが？ カップケーキの生地にパウダーを混ぜて焼きました。 小麦粉100gに対して、ゆずパウダー小さじ２を入れました。 しっかりとゆずの香りがして絶品。 そのままでも美味しいけれど、生クリームもトッピング。 もちろん、生クリームにもゆずパウダーを混ぜて！ ダブルゆずの香りで、最高級デザートです！これはオススメ！ ゆず風味の生クリーム カップケーキにも使った生クリームですが、いろいろなデザートに使えます。 生クリームを泡立てる時に、お砂糖と一緒にゆずパウダーも混ぜるだけ！ 抹茶ムースのトッピングには、あんことゆずの生クリーム。 和風にも洋風にもなんでも合いそうですね。 最後に 香りづけにほんの少しだけ使いたいけれど、毎日は使わない。使いたい時に少しだけ！それがパウダーの良さです。 ゆずの香りが好きな人には嬉しいパウダー。お家に常備して、お料理のちょっとした味付けに、またおもてなしのお料理にぜひ。 リンク