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寒い季節には、暖かいスープが飲みたい！ スープは、いろんな食材を大量消費するのにとっても良いです。 私は時々、コストコで袋入りのブロッコリーを買います。 一袋がとても大きくて、多分４〜５房分くらいが入っているんじゃないかな？どうにも食べきれない！ そんな時は、ブロッコリースープを作る！野菜嫌いの我が子供達も、ブロッコリースープは意外と好んで食べてくれるんです。 ママとってもヘルシーで栄養満点だよ！ ブロッコリースープの作り方 材料：４人分 玉ねぎ1個セロリ1/2本ブロッコリー300〜400g (5 cups)バター大さじ 1 + 大さじ 2チキンブロス500ml (2 cups)小麦粉大さじ 2牛乳250ml (1 cups)＊カナダ は、１cup = 250 ml です。 作り方： ①玉ねぎ、セロリ、ブロッコリーを適当な大きさに切る。野菜は煮込んだ後にピュレ状にしてしまうので、ブロッコリーの茎や少し硬い部分も入れて大丈夫！ ②大さじ１のバターを溶かし、玉ねぎとセロリをよく炒める。そこへブロッコリーとチキンブロスを入れ、蓋をして１０分ほど煮る。 ポイント 玉ねぎはよく炒めることで甘味がでます。 チキンブロスがない時は、ブイヨンなどで代用してくださいね。 ③ブレンダーやハンドミキサーを使って、ピュレ状にする。 ④別の小さなお鍋やフライパンに、大さじ２のバターを入れて溶かす。そこへ小麦粉を入れてよく混ぜる。 ⑤一旦火を止めて、牛乳を少しずづ入れて、その都度よく混ぜる。 ポイント：火を止めて、焦らずゆっくり！その都度よく混ぜることで、ダマになりません！コツはそれだけ！ 全部入れるとこんな感じ。 再び火にかけ、とろみをつけてホワイトソースを作る。 ポイント：牛乳が沸騰してきたら一気にとろみがつくので、その場を離れないでくださいね。 ⑥ブロッコリーのピュレとホワイトソースを混ぜ合わせる。塩こしょうで味をととのえて出来上がり！ 最後に こんな緑色のスープ美味しいのかな〜って思ったけれど、これが絶品です！騙されたと思って作ってみてくださいね。 我が家の野菜嫌いの子供達も、嫌がらずに完食してくれるスープです。 これから寒くなり風邪も流行ってきます！栄養満点のスープで、風邪に負けない身体づくりをしましょ！ あわせて読みたい

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